Ingredienti:
7 cucchiai di sesamo
1 cucchiaio di sale fino integrale
Procedimento:
Sciacquare e asciugare accuratamente i semi di sesamo. Metterli a tostare su una padella molto calda e mescolarli continuamente con un cucchiaio di legno fino a che non iniziano a prendere un colore dorato: oltre al profumo delizioso che inizieranno ad emanare, si capisce che sono pronti quando iniziano a scoppiettare (tipo i pop corn). Toglierli dalla padella e versarli nel macinino.
Si macina il tutto con il sale, fino ad ottenere una polvere a grana grossa e oleosa, si versa in un barattolo e si conserva in frigo.
Si può anche ottenere la variante del gomasio con le alghe semplicemente macinandovi assieme un pezzetto di alga kombu e nori.
Il gomasio si usa per condire al posto del sale.