giovedì 18 settembre 2014

Papalagi

Non posso assolutamente fare a meno di condividere questo libretto del 1920, che non tratta di cucina..... ma fa molto riflettere sulla condizione umana "progredita".





 Papalagi

clicca sulla copertina per scaricare il pdf











giovedì 11 settembre 2014

Polpette di patate e zucchine

Ho deciso che il giovedì sera è la serata dedicata alle polpette.......

Ingredienti:
250 gr di zucchine
250 gr di patate
1 uovo
sale
pepe
una bella manciata di nocciole macinate finemente
1 cucchiaino di veg masala
2 cucchiai di farina
pan grattato


Preparazione:
Lessare le patate con tutta la buccia, nel frattempo grattugiare le zucchine con una grattugia larga e poi metterle  sottosale per far uscire un po' d'acqua.
Quando sono cotte le patate sbucciarle, passarle con lo schiacciapatate e lasciare che si raffreddino. Quindi mescolarle alle zucchine ben strizzate, aggiungere l'uovo e le nocciole tritate. Aggiustare di sale, aggiungere il pepe, il veg masala  e la farina.
Formare le polpette con le mani e passarle nel pangrattato.
Accendere il forno a 200 gradi, mettere le polpette su di uno stampo coperto con carta forno ed infornare a forno caldo per circa 20/25 minuti.

Ricetta liberamente tratta dal sito misya.info







mercoledì 10 settembre 2014

Il ChufaMix

Finalmente mi è arrivato il ChufaMix! 
Per potermi liberare dalla schiavitù del latte vegetale in tetrapak.
Sono così entusiasta che voglio fargli un po' di pubblicità!
Quello che segue è copiato ed incollato dalla pagina di Macrolibrarsi, sito dal quale ho comprato questo magnifico utensile!!
Poi c'è un breve video che spiega il funzionamento trovato su youtube e di sotto c'è un link per poterlo acquistare, se a qualcuno interessa!!!

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Divertiti a elaborare bibite vegetali naturali in maniera semplice e veloce e mantenendo tutti i nutrienti e i sapori originali delle materie prime che usi:
Succhi di frutta secca: mandorle, nocciole, noci, castagne, e
Succhi di semi: quinoa, sesamo, zucca, girasole, ecc.
Bibite di legumi: soya, arachidi, piselli.
Bibite vegetali di cereali: avena, riso, spelta, miglio, ecc.
Orzata naturale di mandorla di terra *.
Fantastici frullati di frutta o verdura con frutta secca, semi o cereali.
Cocktail fantasia o nutrienti.
Altre creazioni gastronomiche.
* una bevanda rinfrescante tipica dell'alimentazione spagnola, e simile per nome, caratteri generali e uso, alle nostre orzate. ChufaMix prende il nome dalla mandorla di terra, che in spagnolo viene comunemente chiamato Chufa.
Hai soltanto bisogno di avere a casa un frullatore o un mixer a immersione, il tuo ChufaMix®, 5 minuti del tuo tempo e la voglia di vivere un’esperienza molto diversa da quella che ti propongono le bibite industriali esistenti sul mercato.


Con ChufaMix...dalla Natura direttamente al tuo bicchiere!





  • Miglioriamo in salute: Bibite appena spremute che mantengono tutte le proprietà medicinali e nutritive della materia prima che si usa.
  • Risparmiamo soldi: Con Chufamix eviti processi industriali che fanno salire il prezzo e peggiorano il prodotto, perciò è molto economico elaborare le tue bibite vegetali. Un litro di “latte” d’avena può costarti circa 25 centesimi, quello di soya 35 centesimi e l’orzata naturale di mandorla di terra 90 centesimi al litro, per fare degli esempi. 
  • Proteggiamo la natura: Evitando i processi industriali come imbottigliare in brik o in bottiglie PET e il loro uso, eliminazione e trasporto, stai aiutando attivamente a ridurre l’inquinamento del pianeta. Il consumo energetico, con i due minuti d’uso del frullatore o del mixer a immersione, è di appena 20W.
  • Consumiamo in maniera responsabile: Chufamix ti permette non soltanto di sapere ciò che consumi, ma anche di farlo in maniera responsabile se segui tre punti chiave:
1 - Compra da contadini locali o in negozi che usano l’agricoltura locale.
2 - Consuma prodotti che provengono dall'agricoltura biologica.  
3 - Usa prodotti provenienti dal Commercio Equo; è nostro dovere abolire la schiavitù delle persone nel XXIº secolo

Chufamix è stato creato, progettato, prodotto e assemblato a Valencia ed è brevettato come invenzione alla O.E.P.M. (Ufficio Spagnolo Marche e Brevetti) con protezione mondiale in 120 paesi.
Progettato basandosi sul concetto “Open system” (Sistema Aperto), non solo funziona con qualunque frullatore elettrico ad immersione, ma ci permette di usare la materia prima che vogliamo.
L'invenzione è composta da 4 pezzi: un recipiente, il bicchiere-filtro, un mortaio e un tappo (questo serve come misurino per lo zucchero per chi volesse dolcificare la bibita vegetale). 
Il kit Chufamix non include il frullatore a immersione nè il mixer a immersione.
Tutti i materiali usati nella fabbricazione di Chufamix sono privi di componenti pericolosi o anti-ecologici come BPA (Bisfenol A), PVC, bachelite, ecc. ed è stato progettato senza obsolescenza programmata, quindi Chufamix durerà molti anni se si usa seguendo il Manuale di istruzioni.
Garanzia 2 anni.



COME FUNZIONA CHUFAMIX



1 - Riempi il recipiente con un litro d'acqua potabile (raccomandiamo acqua molto fredda d’estate ed acqua tiepida d’inverno).
2 - Colloca il bicchiere-filtro dentro al recipiente e incastrarlo con delicatezza.
3 - Versa la materia prima nel bicchiere-filtro, alcune materie necessitano di una macerazione.
4 - Frulla con un frullatore o un mixer a immersionea potenza minima per circa 1 minuto, muovi il mixer dall'alto verso il basso e viceversa.
5 - Estrai il bicchiere-filtro e con l'aiuto del mortaio premi per far uscire le ultime gocce.
6 - Opzionale, aggiungi zucchero, miele o un altro dolcificante a tuo piacimento, puoi usare il coperchio come dosatore (può ospitare circa 85 grammi).
Chufamix è ideale per realizzare:
- latte vegetale (di riso, soia, mandorle,...)
- succhi da semi e frutta secca
- bibite di cereali e legumi




ChufaMix - Veggie Drinks Maker



ChufaMix








giovedì 28 agosto 2014

Pane col fornetto Versilia

Sono già parecchi anni che mi autoproduco il pane in casa.
Avevo iniziato dopo aver preso la macchina del pane, comprando quei composti di farina già pronti con dentro già il lievito. Poi mi sono resa conto che potevo fare di meglio ed ho preso la farina e ci ho messo il lievito io, prima il lievito classico a cubetti. In seguito mi hanno regalato un pezzo di pasta madre.... e da quel momento ho sempre fatto il pane con quel tipo di lievito.
Ho trovato la mia tecnica ideale per impastare e cuocere il pane con pasta madre e macchina del pane.
Ma la mia macchina del pane mi sta lasciando, impasta ma non cuoce più bene.
Quindi ieri ho fatto il primo esperimento col fornetto Versilia (che tra l'altro è anche un sistema più risparmievole).
Ho impastato con la macchina, ho lasciato lievitare per una mezza giornata.
Ho versato l'impasto sul tavolo di legno, ho impastato ancora un poco aggiungendo farina per non far attaccare tutto. Ho formato 4 pagnottelle.
Ho ricoperto il fornetto Versilia con la carta forno per non far rimanere il pane a contatto con l'alluminio, ci ho messo le pagnottelle ed ho fatto lievitare ancora un paio d'ore.
Poi ho acceso il fornetto secondo le istruzioni che si possono trovare qua
Ho fatto cuocere per un'ora e venti circa.
Questo è il risultato, abbastanza soddisfacente agli occhi e parecchio buono al palato!




lunedì 21 luglio 2014

Bevanda estiva detox

Ho molti cetrioli nel mio orticello e cercavo qualche ricetta per utilizzarli. Ho trovato la ricetta di questa buona bevanda  e  dato che avevo già tutti gli ingredienti in casa ho provato a farla. Ha avuto molto successo con i miei amici :)



Ingredienti:
2 lt di acqua di rubinetto
1 limone bio
1 cetriolo
un cucchiaio di zenzero grattugiato (io ho messo un pezzo tagliato a pezzettini piccoli piccoli)
foglie di menta

Procedimento:
Mettere i due litri d'acqua in una brocca
La ricetta originale dice di affettare limone e cetriolo, io in realtà ho affettato il cetriolo ma ho spremuto il limone direttamente nell'acqua. Quindi assieme a cetriolo e limone ho aggiunto anche lo zenzero e le foglie di menta.
Va poi messo in frigo per qualche ora, meglio se per tutta la notte.
E' una buona bevanda molto dissetante.

Tratto dal sito www.tuttasalute.net






sabato 31 maggio 2014

Detersivo liquido per lavatrice

Un metodo facile per fare in casa il sapone detersivo liquido da Bucato per lavatrice o lavaggio a mano. Basta grattugiare un pezzo di sapone solido da bucato di circa 250g, meglio se fatto in casa.
Una volta ridotto in scaglie basterà farlo sciogliere con 2,5 litri di acqua molto calda, mescolando fino ad ottenere un liquido senza grumi. 
Lasciandolo raffreddare, il sapone liquido si trasforma in una specie di gel ed è pronto per essere versato nel suo flacone e usato per il lavaggio in lavatrice o a mano.


INGREDIENTI: 
250g di sapone solido da bucato 
2,5lt di acqua.


Tratto dal seguente video youtube: https://www.youtube.com/watch?v=eJ1cyZHw-X8


mercoledì 19 marzo 2014

Ciambella di Eva

Ho trovato da pochi giorni da un rigattiere per 8 euro un fantastico fornetto Versilia, roba della nonna che però è attuale più che mai (viene ancora prodotto, lo vendono anche sul web) visto  il momento di crisi, dove si cerca di risparmiare in qualsiasi modo. Infatti in questo caso si risparmia energia elettrica dato che il fornetto viene usato sulla fiamma del fornello messa al minimo….

Quindi ho cercato una ricettina semplice per incominciare a sperimentare ed ho trovato la ricetta di un ciambellone sul libro de "La dieta di Eva", ma l'ho modificata secondo quello che avevo a casa….

Ingredienti:
170 gr di farina integrale
50 gr di maizena
100 gr di zucchero muscobado
1/2 cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito al cremor tartaro
30 gr di cioccolato fondente grattuggiato
80 ml di olio di girasole
240 gr di latte di riso
Un po' di margarina bio per ungere il fornetto

Preaprazione:
Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi (farina, sale, zucchero, lievito, cioccolato).
Aggiungete i liquidi e mescolate per amalgamare bene.
Ungere con la margarina la pentola fornetto, metterci farina e farla passare dappertutto, poi scuotere la farina in eccesso.
Mettere l'impasto nel fornetto, coprire.
Mettere l'apposito spargifiamma su una fiamma media, aggiungerci l'acqua, inserire il fornetto, mettere il coperchio.
(Qua ci sono delle esaurienti spiegazioni sull'uso del fornetto!)
Accendere il fuoco tenendolo alto per i primi 5 minuti circa, poi abbassare al minimo e far cuocere circa 50 minuti. Non scoperchiate prima che siano  passati 3/4 del tempo totale di cottura   Controllare se è cotto con il classico ferro da calza, deve uscire asciutto e pulito.
Togliere dal fornetto e lasciar raffreddare!
La mia ciambella  non si è levata molto, ma considerando che è il primo esperimento mi ritengo soddisfatta, anche perché è buona :)








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