giovedì 28 agosto 2014

Pane col fornetto Versilia

Sono già parecchi anni che mi autoproduco il pane in casa.
Avevo iniziato dopo aver preso la macchina del pane, comprando quei composti di farina già pronti con dentro già il lievito. Poi mi sono resa conto che potevo fare di meglio ed ho preso la farina e ci ho messo il lievito io, prima il lievito classico a cubetti. In seguito mi hanno regalato un pezzo di pasta madre.... e da quel momento ho sempre fatto il pane con quel tipo di lievito.
Ho trovato la mia tecnica ideale per impastare e cuocere il pane con pasta madre e macchina del pane.
Ma la mia macchina del pane mi sta lasciando, impasta ma non cuoce più bene.
Quindi ieri ho fatto il primo esperimento col fornetto Versilia (che tra l'altro è anche un sistema più risparmievole).
Ho impastato con la macchina, ho lasciato lievitare per una mezza giornata.
Ho versato l'impasto sul tavolo di legno, ho impastato ancora un poco aggiungendo farina per non far attaccare tutto. Ho formato 4 pagnottelle.
Ho ricoperto il fornetto Versilia con la carta forno per non far rimanere il pane a contatto con l'alluminio, ci ho messo le pagnottelle ed ho fatto lievitare ancora un paio d'ore.
Poi ho acceso il fornetto secondo le istruzioni che si possono trovare qua
Ho fatto cuocere per un'ora e venti circa.
Questo è il risultato, abbastanza soddisfacente agli occhi e parecchio buono al palato!




lunedì 21 luglio 2014

Bevanda estiva detox

Ho molti cetrioli nel mio orticello e cercavo qualche ricetta per utilizzarli. Ho trovato la ricetta di questa buona bevanda  e  dato che avevo già tutti gli ingredienti in casa ho provato a farla. Ha avuto molto successo con i miei amici :)



Ingredienti:
2 lt di acqua di rubinetto
1 limone bio
1 cetriolo
un cucchiaio di zenzero grattugiato (io ho messo un pezzo tagliato a pezzettini piccoli piccoli)
foglie di menta

Procedimento:
Mettere i due litri d'acqua in una brocca
La ricetta originale dice di affettare limone e cetriolo, io in realtà ho affettato il cetriolo ma ho spremuto il limone direttamente nell'acqua. Quindi assieme a cetriolo e limone ho aggiunto anche lo zenzero e le foglie di menta.
Va poi messo in frigo per qualche ora, meglio se per tutta la notte.
E' una buona bevanda molto dissetante.

Tratto dal sito www.tuttasalute.net






sabato 31 maggio 2014

Detersivo liquido per lavatrice

Un metodo facile per fare in casa il sapone detersivo liquido da Bucato per lavatrice o lavaggio a mano. Basta grattugiare un pezzo di sapone solido da bucato di circa 250g, meglio se fatto in casa.
Una volta ridotto in scaglie basterà farlo sciogliere con 2,5 litri di acqua molto calda, mescolando fino ad ottenere un liquido senza grumi. 
Lasciandolo raffreddare, il sapone liquido si trasforma in una specie di gel ed è pronto per essere versato nel suo flacone e usato per il lavaggio in lavatrice o a mano.


INGREDIENTI: 
250g di sapone solido da bucato 
2,5lt di acqua.


Tratto dal seguente video youtube: https://www.youtube.com/watch?v=eJ1cyZHw-X8


mercoledì 19 marzo 2014

Ciambella di Eva

Ho trovato da pochi giorni da un rigattiere per 8 euro un fantastico fornetto Versilia, roba della nonna che però è attuale più che mai (viene ancora prodotto, lo vendono anche sul web) visto  il momento di crisi, dove si cerca di risparmiare in qualsiasi modo. Infatti in questo caso si risparmia energia elettrica dato che il fornetto viene usato sulla fiamma del fornello messa al minimo….

Quindi ho cercato una ricettina semplice per incominciare a sperimentare ed ho trovato la ricetta di un ciambellone sul libro de "La dieta di Eva", ma l'ho modificata secondo quello che avevo a casa….

Ingredienti:
170 gr di farina integrale
50 gr di maizena
100 gr di zucchero muscobado
1/2 cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito al cremor tartaro
30 gr di cioccolato fondente grattuggiato
80 ml di olio di girasole
240 gr di latte di riso
Un po' di margarina bio per ungere il fornetto

Preaprazione:
Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi (farina, sale, zucchero, lievito, cioccolato).
Aggiungete i liquidi e mescolate per amalgamare bene.
Ungere con la margarina la pentola fornetto, metterci farina e farla passare dappertutto, poi scuotere la farina in eccesso.
Mettere l'impasto nel fornetto, coprire.
Mettere l'apposito spargifiamma su una fiamma media, aggiungerci l'acqua, inserire il fornetto, mettere il coperchio.
(Qua ci sono delle esaurienti spiegazioni sull'uso del fornetto!)
Accendere il fuoco tenendolo alto per i primi 5 minuti circa, poi abbassare al minimo e far cuocere circa 50 minuti. Non scoperchiate prima che siano  passati 3/4 del tempo totale di cottura   Controllare se è cotto con il classico ferro da calza, deve uscire asciutto e pulito.
Togliere dal fornetto e lasciar raffreddare!
La mia ciambella  non si è levata molto, ma considerando che è il primo esperimento mi ritengo soddisfatta, anche perché è buona :)








sabato 8 marzo 2014

Sapone lavamani liquido



Ho provato ad autoprodurmi questo semplice sapone lavamani con un pezzo del mio sapone. E' facile e veloce da fare!

Ingredienti:
100 g sapone di Marsiglia autoprodotto o tutto vegetale
500 ml di acqua demineralizzata
1 cucchiaio d’olio di oliva
1 cucchiaio di farina (o di maizena o di amido)  
Qualche goccia di olio essenziale

Preparazione:
Ridurre il sapone in scaglie e farlo sciogliere, mescolando bene, nell’acqua a fuoco basso.
Aggiungere l’olio e la farina e con un frullatore ad immersione emulsionare il tutto, lasciare addensare un paio di minuti.
Una volta tiepido aggiungere l’olio essenziale e trasferirlo nei contenitori con pompetta (ne riempirà 2).

(Ricetta trovata sul fascicolo di autoproduzione detersivi del GAS Dimensioni Diverse di Milano)



venerdì 28 febbraio 2014

Dessert veg semplice e sfizioso

Ho modificata secondo il mio gusto questa ricettina trovata  su internet  (Facebook, pagina Veganlife Danyd)

Per 6 persone ho messo a bagno 6 manciate di bacche di goji secche.
Mi sono procurata anche:
1 pezzo di cioccolata fondente
3 cucchiai di mandorle in scaglie

Ingredienti per la cremina:
3 cucchiai di farina semintegrale
3 cucchiai di farina di riso
4 bicchieri di latte vegetale
1 pizzico di curcuma x colorare
2 cucchiaini di macinato di scorza d'arancia bio
1 pizzico di sale

Procedimento:
Con questi ingredienti che ho amalgamato insieme aiutandomi con la frusta ho fatto la mia cremina, lasciandola sobbollire un po' a fuoco lento.
Ho  versato metà crema negli stampini
Ho cosparso con le mandorle e con le bacche che nel frattempo avevo fatto scolare, lasciandone da parte un po'
Ho versato la cremina rimanente
Ho grattugiato la cioccolata e ho con questa cosparso in superficie la crema
Ho guarnito con le ultime bacche rimaste e due o tre scaglie di mandorla.







mercoledì 26 febbraio 2014

Gnocchi di patate

Lo so che è un piatto scontato ma erano anni che a casa mia non si facevano gli gnocchi, sembrava non interessassero a nessuno…. invece questa volta mio marito ci ha messo lo zampino, nel senso che è stato lui a volersi cimentare nella produzione degli gnocchi.
Io ho trovato questa ricettina che indica le dosi per gli ingredienti:

1 kg di patate per gnocchi (io ho preso le rosse, si dice che assorbano meno acqua)
300 gr di farina (abbiamo usato quella semintegrale) + un poca per il ripiano di lavoro
sale qb
noce moscata una spolveratina, se gradita

Procedimento:
Lessare le patate intere con tutta la buccia, c'è da stare un po' attenti magari controllare con uno stecchino che siano tenere intenamente.
Sbucciarle intere, aiutandosi con l'acqua fredda, una forchetta ed un coltellino
Schiacciarle con lo schiacciapatate quando sono calde.
Stenderle sul ripiano di lavoro, dopo averlo leggermente infarinato e lasciarle raffreddare, più si raffreddano meglio è!
Quando sono fredde si iniziano a lavorare aggiungendo il sale e la noce moscata, poi piano piano la farina, si impasta con le mani con pazienza.
Appena hanno una buona consistenza si fanno dei "vermoni" con l'impasto e si tagliano con un coltellino più o meno della stessa misura.
Alcuni li fanno rotondi, alcuni li passano su una grattugia in modo da farci il buco in mezzo, mio marito ha voluto lasciarli così come stavano.
Si mette poi a bollire l'acqua salata in una pentola capiente,  io ci ho aggiunto anche un po' di olio per non farli attaccare, si buttano nell'acqua bollente un po' di gnocchi alla volta.
Quando vengono a galla si attende ancora un minuto, si tirano su con un mestolo bucato e si mettono in un recipiente al caldo.
Poi si mettono nei piatti di portata e si condiscono come meglio si vuole.
In questa foto potete vederli conditi con ragù di lenticchie.
Buon appetito!


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